Na een lange rit naar Brugge is het heerlijk om door de charmante straatjes met hun historische gebouwen te slenteren. Al snel maakt de eerste honger zich kenbaar. We passeren Otto Waffle, een hip wafelatelier met een prachtige ligging aan de Mariabrug. Het is zaterdagnamiddag en vrij druk, maar gelukkig worden we snel geholpen.
Tot mijn grote vreugde zijn alle wafels hier zowel glutenvrij als melkvrij. Als coeliakiepatiënt ben ik dat niet gewend – ik krijg er zelfs keuzestress van! Ik bestel eerst iets, maar verander op het laatste moment toch van gedachte (oeps). Mijn oog valt uiteindelijk op de Chocolate Lady: een Brugse haverwafel met donkere chocoladesaus, ambachtelijk vanille-ijs, cacaonibs en geroosterde boekweit. Wat ben ik benieuwd naar de smaak!
Terwijl we wachten, genieten we van het uitzicht op de rivier onder de Mariabrug. Om de paar minuten vaart er een bootje voorbij vol toeristen. Wat een unieke en gezellige locatie aan het water!
De wafels worden snel geserveerd en zien er prachtig uit. De wafel zelf heeft een bijzondere vorm, is rijkelijk belegd en afgewerkt met een eetbare bloem. De eerste hap bevestigt meteen wat ik hoopte: dit is niet zomaar een wafel, dit is pure verwennerij. De combinatie van het romige ijs, de intense chocoladesaus, de knapperige cacaonibs en de geroosterde boekweit is perfect in balans en duidelijk met zorg samengesteld.
Even later komt Otto (zie foto), de oprichter van Otto Waffle, persoonlijk even dag zeggen. Hij vraagt vriendelijk of het smaakt – en dat doet het zeker! Zelfs mijn vriendin, die een wafel zonder toppings nam, is aangenaam verrast door de smaak en textuur. Otto vertelt enthousiast over zijn concept en hoe dankbaar klanten zijn dat ze eindelijk zorgeloos kunnen genieten van een écht lekkere glutenvrije wafel. Het geeft hem veel voldoening.
Ben je in Brugge – of je er nu woont, op citytrip bent of gewoon in de buurt – dan is een bezoek aan Otto Waffle absoluut een aanrader. Smakelijk!
Katelijnestraat 1, 8000 Brugge
Veilig voor kruisbesmetting 5/5
Smaak 5/5
Bediening 5/5
Prijs 4/5
De Glutenvrije Toerist 
Plaats een reactie